كيفية تحضير قهوة مميزة باستخدام أداة للتقطير V60
يتناول هذا المقال 8 خطوات أساسية لتحضير قهوة مقطرة باستخدام أداة التقطير V60، دعنا نتعرف عليها الآن..
الخطوة 1:
قم بغلي مقدار 600 جرام من الماء.
الخطوة 2:
قم بطحن مقدار 30 جرام من القهوة (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة من القهوة) بحيث تحصل على قهوة خشنة.
الخطوة 3:
قم بوضع أداة التقطير V60 وورقة الترشيح فوق وعاء تحضير القهوة، وإذا كنت ستستخدم فلتر من النوع الذي لا يلزم ترطبيه مثل فلتر Blue Bottle فليست هناك حاجة لترطيبه قبل الاستخدام، أما إذا كنت ستستخدم أداة تقطير من نوع آخر فننصح بترطيبه بالماء الساخن قبل الاستخدام.
الخطوة 4:
قم بوضع القهوة المطحونة على ورق الترشيح واضغط عليه بلطف لتسوية سطح القهوة، ثم قم بوضع هذا المزيج على مقياس رقمي واضبطه على درجة صفر.
الخطوة 5:
تخضع تحضير هذه القهوة إلى صب الماء عدة مرات، وتتمثل أهمها في رؤية القهوة وهي تتفاعل وترتفع للأعلى عند صب الماء الساخن في المرة الأولى، وبعدها تطلق القهوة مادة ثاني أكسيد الكربون.
قم بصب الماء ببطء فوق القهوة وذلك بدءً من الحواف الجانبية للقهوة ووصولاً لوسط القهوة في حركة دائرية ثابتة، وعندما تصل القهوة إلى قياس 60 جرام، توقف عن الصب.
تأكد من تشبع القهوة كاملة وقم بإضافة القليل من الماء في حالة احتجت لذلك، مع العلم أن مدة الصب هنا لا بد أن تستغرق حوالي 15 ثانية.
- اترك القهوة 30 ثانية إضافية للسماح لها بالتقطير قبل الانتقال لمرحلة الصب الثانية.
الخطوة 6:
قم بصب الماء للمرة الثانية بدءً من مركز سطح القهوة وحتى الحواف الخارجية في حركة دائرية ثم العودة تدريجياً نحو مركز سطح القهوة، واحرص على أن تتشبع القهوة بالماء وهذا يساعد على استخلاص مكونات القهوة بشكل سلس ومتساوٍ، ثم أضف حوالي 90 جرام من الماء ليصل الإجمالي إلى 150 جرام وانتظر 45 - 65 ثانية.
الخطوة 7:
عندما ينخفض مزيج الماء والقهوة إلى الجزء السفلي من الفلتر من جراء الصب الثاني، قم بإضافة مقدار 100 جرام من الماء بنفس الطريقة المتبعة في مرحلة الصب الثاني ليصل إجمالي مقدار الماء إلى 250 جرام في مدة 15-20 ثانية.
الخطوة 8:
في مرحلة الصب الأخيرة وعندما يصل مستوى الماء والقهوة إلى قاع الفلتر، قم بإضافة مقدار 100 جرام من الماء لمدة 20 ثانية، أي أن إجمالي كمية المياه المضافة في تحضير هذه القهوة المقطرة هي 350 جرام.، وبهذا نكون قد حصلنا على قهوة مقطرة ورائعة.
