لماذا تأتينا أجود أنواع البن من المرتفعات الشاهقة؟

مزارع البن في مرتفعات الإنديز الكولومبية

ساعد المناخ الرطب والبارد في مرتفعات الإنديز الكولومبية على خلق ظروف مثالية لإنتاج قهوة أرابيكا المميزة، وبهذا أصبحت كولمبيا تشتهر بإنتاج بعض من أجود أنواع البن في العالم، وهي أنواع مميزة بطعم خفيف وناعم وقليل الحموضة مع نكهة الكراميل الحلوة والفريدة من نوعها. وإضافة إلى هذه المميزات الطبيعية فإن منتجي القهوة في كولومبيا دائما ما يتبعون معايير صارمة في معالجة القهوة، وهذا ما جعل بلدهم واحدة من عمالقة إنتاج القهوة في العالم.

تُزرع أفخر أنواع البن الكولومبي في مرتفعات الإنديز الشاهقة، وتحديداً في مقاطعة كالداس الجبلية غرب العاصمة بوغوتا، والتي تقع على ارتفاع 5900 قدم فوق مستوى سطح البحر، وهي المنطقة ذاتها التي تأتي منها قهوة ماستر أوريجين الشهيرة.

تحيط هذه المنطقة من كل الاتجاهات مزارع بن صغيرة تخترقها الغيوم والرطوبة والبرد. وعبر الحافلات القديمة يقوم منتجي البن يومياً خلال مواسم الحصاد بنقل محصول البن من هذه المزارع الشاهقة فوق الجبال نزولاً عبر المنحدرات والأودية الوعرة إلى المدينة ومركز التعاونية، حيث يتم فيه فرز ووزن القهوة وبيعها وأحياناً تحميصها.

مزارع البن في مرتفعات السروات اليمنية

تعتبر اليمن اول بلد قام بزراعة وتصدير البن إلى العالم، حيث كان البن ومازال يُزرع في مرتفعات السروات اليمنية، وتحديداً في مناطق شاهقة مثل حراز وعتمة وآنس وغيرها من المناطق الجبلية التي يصل ارتفاعها إلى أكثر من 3200 متر عن سطح البحر.

تتميز حبوب القهوة اليمنية بحموضتها المفعمة وحجمها الصغير نسبياً، وعادة ما توصف بانها لها طعم ترابي حلو بنكهة الشكولاتة والفواكه. وتشتهر منطقة حراز الواقعة غرب اليمن بمزارع البن المنتشرة على قممها الشاهقة التي تناطح الغيوم وتعانق السحب المتكثفة القادمة من البحر الأحمر. ومع درجة الحرارة المعتدلة والرطوبة المنعشة التي تتسبب بها السحب والارتفاع الشاهق الذي يجلب البرد طوال فترات الليل، توفرت البيئة المثالية لزراعة البن، وأصبح البن القادم من هذه المناطق واحد من أجود أصناف البن المعروفة عالمياً.