أفضل المصادر التعليمية لتعليم تحميص البن

يعتمد إتقان تحميص البن على عدة عوامل، من أهمها الحصول على مصادر للمعلومات والممارسة المستمرة للتحميص مع الحرص على الفهم الجيد لطريقة عمل أجهزة التحميص، إضافة إلى إجراء المزيد من التجارب بشكل مستمر. ولكن هل سبق لك أن حاولت تعلم تحميص قهوتك بمفردك دون اللجوء إلى المحامص؟ هل جربت فعل ذلك ولكنك لم تعرف من أين تبدأ؟ تابع قراءة هذا المقال الذي يدلك على المصادر والقنوات التي يمكنك من خلالها تعلم فن تحميص البن بشكل محترف.

قنوات اليوتيوب

تتضمن قنوات اليوتيوب عدة مقاطع فيديو مفيدة قام بإعدادها أشخاص متخصصين في تحميص البن وآخرون يعتبرون من هواة القهوة، ولذا عليك توخي الحذر حين تستقي المعلومات من موقع اليوتيوب وذلك لعدم وجود أشخاص في شركة يوتيوب يقومون بالتحقق من صحة المقاطع المنشورة فيه، وننصحك باختيار قنوات موثوقة في اليوتيوب كقنوات شركات القهوة المتخصصة كقناة شركة Behmor وقناة شركة Sweet Maria’s Coffee وقنوات المحامص كقناة Mill City Roasters أو قنوات الخبراء والمحترفين كقناة الخبير جو ماركو Joe Marrocco أو الخبير Dave.

الكتب والمواقع المتخصصة

الكتب والمواقع المتخصصة هي أيضاً مصادر مهمة يمكنك من خلالها الوصول إلى فهم جيد في تحميص البن، ابحث عن الكتب المشهورة في مجال تحميص البن ككتاب Home Coffee Roasting, Revised لكينيث دافيدز، حيث يعتبر هذا الكتاب مقدمة رائعة لتعلم التحميص منزلياً، ويحتوي على نصائح حول الاستخدام الأمثل لأدوات التحميص وحول كيفية تخزين الحبوب المحمصة. وهناك كتاب باسم The Coffee Roaster’s Companion لسكوت راو أحد أشهر الخبراء في عالم القهوة بخبرة عمل تصل إلى 20 عاماً في مجال التحميص. وكتاب Modulating the Flavor Profile of Coffee: One Roaster’s Manifesto لروب هووس والذي يقدم توضيح دقيق في التحكم المثالي في خصائص القهوة ونكهاتها، مثل إبراز الحموضة أو تحسين القوام. وهناك بالطبع المزيد من الكتب الأخرى التي يمكنك قراءتها لتوسيع معرفتك مثل كتاب The World Atlas of Coffee لجيمس هوفمان، بالإضافة إلى المواقع المتخصصة، ومن أهمها موقع Perfect Daily Grind المتميز باحتوائه على مقالات متنوعة وذات معلومات دقيقة.

منتديات تحميص البن

هناك الكثير من المنتديات والتي تضم العديد من الأعضاء المحترفين والمتخصصين في مجال القهوة وكذلك هواة القهوة بشكل عام، حيث ومن خلال هذه المنتديات يتشارك الناس النصائح والخبرات والنقاشات المثمرة، وإن كنت مهتم بتوسيع معرفتك في مجال تحميص البن، قم بالتسجيل في هذه المنتديات وستجد جميع المعلومات المفيدة التي قد تبحث عنها، ومن أشهر هذه المنتديات منتدى Home Barista الذي يضم قسم نشط في التحميص المنزلي يتيح لك مشاركة المشكلات والخبرات والأفكار. وكذلك منتدى Roasters Guild الذي يستهدف المحامص المحترفة ويقيم عدة فعاليات وبرامج تدريبية في تحميص البن.

مجموعات الفيسبوك

لا تقلل من أهمية مجموعات تحميص البن المنتشرة في مواقع التواصل الاجتماعي، لا سيما موقع فيسبوك الذي يضم الكثير من المجموعات المهتمة بالتحميص منهم المحترفين ومنهم من هم من محبي القهوة بشكل عام، قم بالإلتحاق بهذه المجموعات فلن يكلفك هذا شيء، وستجد هناك أشخاص سعداء بالتواصل معك ومشاركتك خبراتهم وتجاربهم.

قبل كل شيء تذكر أنك سواء أردت تحميص البن باستخدام حماصات منزلية صغيرة الحجم أو حماصات تجارية كبيرة الحجم، وسواء تقوم بالتحميص بشكل مستمر أو بشكل متقطع ونادر، فأنت في كلتا الحالتين بحاجة ماسة إلى مصادر تعليمية تمدك باستمرار بمعلومات محدثة حول تقنيات التحميص وطرق تشغيل الأدوات الخاصة بها.