ما هي أفضل ماكينات طحن القهوة المنزلية؟

تمر عملية تحضير القهوة بالعديد من المراحل قبل استخلاص مشروب القهوة بشكله النهائي، ومن أهم هذه المراحل مرحلة الطحن وهي عملية تفتيت حبوب القهوة المحمصة وتحويلها إلى مسحوق ناعم أو حبيبات خشنة، وذلك حسب نوعية القهوة المراد تحضيرها. ومطاحن القهوة نوعان يدوية وأخرى كهربائية.

ماكينات الطحن

تتعدد ماكينات طحن القهوة ما بين ماكينات يدوية وأخرى كهربائية، وتتنوع أساليب هذه الماكينات بطحن القهوة إما باستخدام شفرة حادة كتلك المستخدمة في الخلاط (Blade Grinding, أو عبر تقنية التفتيت التي تعرف باسم Burr Grinding. بشكل عام تقوم الماكينات ذات الشفرة (blade grinders) بطحن حبوب القهوة عن طريق دوران سريع لشفرة معدنية تشبه المروحة، تطحن جميع حبوب القهوة بشكل عشوائي حتى تتوقف الشفرة عن الدوران، وفي النهاية تكون نتيجة الطحن ليست على مستوى واحد من النعومة. ويكون المسحوق جزء منه ناعم وجزء آخر خشن، أما مطاحن التفتيت Burr Grinder هي أكثر تكلفة ودقة، وقد تكون آلة كهربائية أو يدوية، تعمل على أساس سحق حبوب القهوة والسماح لمسحوق القهوة للسقوط في العلبة السفلية للمكينة، حيث يتم تجميع القهوة المطحونة، ويتميز هذا النوع من الماكينات بدرجة دقة الطحن، حيث يكون مسحوق القهوة إما ناعم كلياً أو خشن، وذلك حسب اختيار المستخدم.

وفيما يلي نعرض أفضل ماكينات طحن القهوة بأنواعها المختلفة:

طاحونة كابريسو إنفينيتي المخروطية Capresso Infinity Conical Burr Grinder

باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ، تطحن هذه المكينة القهوة بــــ 420 لفة في الدقيقة، يمكن ضبط مستويات الخشونة والنعومة عبر 16 مستوى يمكن اختياره ابتداءً من مسحوق القهوة متناهي الصغر إلى مسحوق القهوة الخشن جداً.

طاحونة بريفيل الذكية Breville Smart Grinder Pro

بشاشة ساطعة وواسعة من نوع LCD، تتميز طاحونة بريفيل الذكية بالمميزات التكنولوجية المتطورة، توفر هذه الآلة 60 مستوى من الخشونة والنعومة يمكن اختياره لتحديد مستوى نوعية الطحن، بالإضافة إلى مؤقت إلكتروني دقيق للغاية.

طاحونة باراتزا فيرتوسو Baratza Virtuoso

طاحونة باراتزا هي واحدة من العلامات التجارية المهيمنة في سوق طواحين القهوة التجارية. وباستخدام فولاذ مخروطي ومقوى، تقوم هذه الماكينة بطحن القهوة بطريقة هادئة وبطيئة، ولديها ما يقارب من 40 مستوى من مستويات الإعداد الخاصة بالطحن المختلف، ويصل سعر هذه المكينة إلى حوالي 249 دولار، لكنها تستحق الشراء

طاحونة بليد كيتشن ايد BCG111 ذات الشفرة

تعتبر مطحنة القهوة كيتشن إيد واحدة من أكثر مطاحن القهوة المنزلية انتشاراً، هي طاحونة سهلة التنظيف، قادرة على صنع ما يصل إلى 12 كوباً من القهوة، وتحتوي على علامات تسمح لك بقياس كمية الأكواب المطلوب تحضيرها. تتميز بشكلها اللطيف وقواعد مطاطية تمنع الخدوش على أسطح المطبخ، وبغلاف عازل للصوت الناتج عن الطحن، و بغطاء علوي شفاف يتيح رؤية تناسق الطحن بسهولة. وعبر الضغط على هذا الغطاء يتم تشغيل الجهاز وتبدأ عملية الطحن ومن ثم التوقف بالضغط مرة أخرى على الغطاء. باستخدام هذه الأنواع من المطاحن يُنصح باستخدام كمية قليلة من القهوة لأن سرعة دوران الشفرة تخلق حرارة عالية قد تضر بالقهوة. ويصل سعر هذه الآلة إلى حوالي 23 $.

طاحونة ميليتا ذات الشفرة (Melitta Coffee Grinder)

هي نوع يختلف عن معظم ماكينات طحن القهوة ذات الشفرة. تتميز ماكينة ميليتا بطريقة بسيطة للتشغيل والإيقاف عن طريق الضغط على غطائها، كما توفر للمستخدم إمكانية تحديد مستوى خشونة أو نعومة مسحوق القهوة، بالإضافة إلى تحديد كمية المسحوق وفق عدد أكواب القهوة المطلوب إعدادها ويصل سعرها إلى حوالي $74.

في النهاية، أياً كانت نوع المكينة التي اخترتها لطحن حبوبك، إلا أنك تحتاج إلى تنفيذ بعض النصائح المهمة في عملية الطحن لتحصل في النهاية على قهوة ترضي توقعاتك، وهي أن تقوم بوزن حبوبك قبل الطحن وحاول دائماً وزن الحبوب والماء كمقابل لكمية القهوة المطلوب إنتاجها.