ما هو فن اللاتيه؟

يُعرف فن اللاتيه بأنه فن الرسم على قهوة الإسبرسو عن طريق صب الحليب المبخر على سطح المشروب، مشكلاً بذلك أشكال فنية متنوعة. ولا يقتصر فن اللاتيه على قهوة اسبرسو لاتيه فقط، بل أيضاً على مشروبات أخرى يدخل الحليب المبخر في تكوينها كالكابتشينو والموكاتشينو والموكا. وفي هذا المقال نتناول أحد المظاهر الحديثة للقهوة والتي تُعرف بفن اللاتيه.

البداية

كانت بداية انتشار فن اللاتيه خلال ثمانينيات القرن الماضي، وحينها كانت الرسومات محصورة في أشكال القلوب والورود. ومع مرور الوقت اكتسب عمال الباريستا المزيد من الخبرة نتيجة ممارستهم لهذا الفن، فظهرت تقنيات حديثة في رسم أنماط زخرفية متعددة، حتى أن فن اللاتيه نفسه توسع وأصبح ينقسم إلى شكلين رئيسيين هما" الصب الحر" و "النقش".

وقد ظهر لهذا الفن معايير صعبة جعلت عمال الباريستا المحترفين وحدهم من يستطيعون إتقان فن اللاتيه، حتى ان الكثير من المقاهي الحديثة في وقتنا الحالي تقوم بتوظيف عمال الباريستا بناءً على قدراتهم في فن اللاتيه.

1. فن اللاتيه بطريقة الصب الحر

عند الرسم بواسطة الصب فإن الأمر يتطلب البراعة وخفة اليد، إضافة إلى الخبرة المكتسبة من خلال الممارسة الطويلة لهذا الفن، وهو ما يتطلب مئات المحاولات للوصول إلى مرحلة الإتقان.

وتتم هذه الطريقة أثناء صب رغوة الحليب (الحليب المبخر) على قهوة الاسبريسو في الكوب، حيث يتم رسم أشكال متنوعة كالقلوب والورود، والتي تعتبر الأكثر شيوعاً.

2. فن اللاتيه بطريقة النقش

وتتم هذه الطريقة عن طريق صب الحليب المبخر على قهوة الاسبريسو في الكوب، وباستخدام قضيب معدني رفيع، يتم البدء بالرسم على القهوة.

وتتميز هذه الطريقة بإمكانية رسم صور أكثر تفصيلاً كالوجوه على سبيل المثال، وإذا كان أسلوب الصب الحر يتطلب مهارات فنية، فإن أسلوب النقش يتطلب موهبة فنية حقيقية في الرسم. ومن خلال النقش يستطيع الباريستا الماهر رسم أي شكل من الوجوه والأجسام والشخصيات المشهورة في مسلسلات الإنيمي والرسوم المتحركة.

ما علاقة فن اللاتيه بمذاق القهوة؟

لا يحسن فن اللاتيه من مذاق القهوة، ولكن مظهره الجميل المدهش قد يؤثر بشكل كبير على إدراك المتذوق لنكهة القهوة، خصوصاً إذا مرت عملية الإعداد بتحضير مثالي للحليب المبخر مع لقطات إسبريسو عالية الجودة.

أما إذا كان المطلوب هو صُنع قهوة متوازنة، فإن القهوة التي تحتوي على فن اللاتيه ليست خياراً جيداً، صحيح أن فن اللاتيه يضيف نكهة الكريمة والتي بدورها تضيف للمشروب طعم لطيف ولكنها في النهاية تُغير في النكهة المريرة والمكثفة للقهوة وتجعل منها نكهة غير دقيقة وغير متوازنة.

ومن الناحية الأخرى هناك أراء معاكسة تؤكد أن الشكل الجميل لفن اللاتيه يؤثر على إحساس المتذوق بالطعم، وأن النكهة ليست محصورة في المذاق فقط، بل تشمل أيضاً حواس البصر والسمع، وأن الطرق الجميلة في تقديم القهوة كفن اللاتيه تزيد من اهتمام المستهلك بالمشروب.

فن اللاتيه ثقافة عالمية

ساعد ظهور فن اللاتيه على انتشار واسع لثقافة القهوة خصوصاً بين فئات الشباب والمراهقين، خصوصاً في وقتنا الراهن والذي أصبحت فيه وسائل التواصل الاجتماعي جزءاً أساسياً من الحياة اليومية للكثير من الناس.

وفي موقعي الانستغرام وتيك توك القائمان بالأساس على الحس البصري للصور ومقاطع الفيديو، لاقت ثقافة شرب القهوة رواجاً واسع الانتشار وأصبح الكثير من المستخدمين يتباهون بتصوير قهوتهم الصباحية مع أشكالها الجميلة من فن اللاتيه، وهو ما يلقى إعجاب المتابعين على اعتبار أن لهذه الصور مظهراً جمالياً وعملاً فنياً جدير بالإعجاب، ومع هذا الزخم أصبحت هذه المواقع منصات ذهبية لمنتجي القهوة ومدراء المقاهي للترويج لمنتجاتهم وجذب الزبائن الجدد باستخدام فن اللاتيه.

والجدير بالذكر أن هناك بطولة عالمية تُقام سنوياً في فن اللاتيه، يشارك فيها العشرات من الباريستا المحترفين من مختلف البلدان، وفي هذه البطولة يقوم كل مشارك برسم شكل فني يتميز بالصعوبة والجاذبية، وفي حال تأهله إلى المراحل المتقدمة يقوم برسم عدة نسخ متطابقة من نفس الشكل الفني في أكواب متعددة، وهنا لا يهتم حكام هذه المسابقة بمذاق القهوة على الإطلاق، ويقومون بتقييم الأداء بناءً على السمات الجمالية للأشكال الفنية ومدى تطابق وتباين النسخ في عدة أكواب مختلفة.