القهوة البرازيلية

سواء كنت من عُشاق القهوة البرازيلية أم لا، إلا أنك ربما قد سمعت عن بعض المعلومات الخاطئة عن البرازيل، كتركيزها على كمية القهوة المنتجة أكثر من تركيزها على الجودة. اقرأ هذا المقال وتعرف على 5 معلومات هامة عن القهوة البرازيلية.

القهوة البرازيلية متنوعة

مع وجود أربعة عشر منطقة رئيسية منتجة للقهوة موزعة على سبع ولايات، أصبحت القهوة البرازيلية بشكل عام متنوعة بالعديد من الأصناف الرائعة والمختلفة. وبسبب تنوع واختلاف المناطق البرازيلية المنتجة للقهوة، ظهرت هناك مجموعة واسعة من أصناف القهوة التقليدية والتجريبية، ومنها: بوربون وموندونوفو وإيكاتو وكاتواي وإيبار وكاتوكاي وغيرها من الأصناف المميزة. كما أن هناك تنوع في المزارع نفسها، التي تتراوح بين المزارع الصغيرة التي تقل مساحتها عن 10 هكتارات إلى العقارات الكبيرة التي تزيد مساحتها عن 2000 هكتار.

ثمار القهوة البرازيلية تحظى بمعالجة طبيعية

تُعالج معظم ثمار القهوة البرازيلية بالطريقة الطبيعية (غير المغسولة)، وتتم بتجفيف ثمار القهوة دون إزالة القشرة الخارجية أو مادة المسيولاج، وهذه الطريقة دائماً ما تضيف للقهوة نكهة قوية وحلوة وناعمة ومعقدة.

تُصنف القهوة البرازيلية وفق نظام تصنيفي معقد

بالمقارنة مع أنظمة تصنيف القهوة المتعارف عليها في معظم الدول المنتجة للقهوة، فإن للقهوة البرازيلية نظام تصنيفي ودقيق للغاية، حيث يتم تصنيف القهوة على أساس قياس الملمس واللون والطعم عبر عدة مستويات بشكل أدق ومفصل عن التصنيفات المتعارف عليها، وبالتالي يتم التصنيف من القهوة الأفضل جودة إلى الأقل جودة.