ما هي قهوة الأصل الواحد؟
يُفضل الكثير من الأشخاص القهوة التي تأتي من مصدر واحد كونها مرتبطة بالجودة والتجارة العادلة وغيرها من النقاط الإيجابية. ولكن ماذا يُقصد بالقهوة التي تنشأ من مكان واحد وما الفرق بينها وبين الميكرولوت والنانولوت، ولماذا يختار الناس القهوة التي تأتي من مكان واحد؟
القهوة ذات أصل واحد
هي القهوة التي تأتي من بلد واحد أو منطقة معينة داخل ذلك البلد.
الميكرولوت
هي عبارة عن قهوة مصدرها قطعة أرض واحدة في مزرعة (أو في حالة المزارع الصغيرة جداً، أحياناً من مجموعة من المنتجين الذين يعيشون في الجوار).
النانولوت
يشبه كثيراً الميكرولوت ولكنه أصغر. وتتميز القهوة التي تنشأ من مزرعة واحدة بنوع التربة والمناخ وخيارات الإنتاج وطرق المعالجة وكل ذلك له تأثير كبير على جودة القهوة.
أسباب اختيار القهوة ذات أصل واحد
يحرص الكثيرون على اختيار قهوة تأتي من مكان واحد وذلك للأسباب التالية:
- تتبع أصل القهوة
يهتم الكثيرون بالحصول على معلومات مرتبطة بأصل القهوة التي يشربونها، وكلما زادت معرفتهم بها كلما زاد ارتباطهم بأصل هذه القهوة.
ومن الناحية النظرية فإن القهوة التي تأتي من مزارع صغيرة يسهل تتبعها، فأنت تعرف مكان زراعة القهوة والظروف التي تمت زراعتها فيها وكيف يؤثر ذلك على القهوة نفسها والبيئة المحلية. وستبدأ في معرفة المزيد عن حياة الناس الذين يزرعون القهوة، وفي عالم مثالي يمكن للمشترين والمنتجين العمل نحو أسعار أكثر استدامة وانصافاً للمزارعين.
- التميز
تؤثر كيفية إنتاج القهوة ومعالجتها على نكهتها - جيدة أو سيئة. وبعض أنواع القهوة لها نكهة مميزة للغاية. وتتميز القهوة التي تأتي من مصدر واحد بجودة عالية ونكهات مميزة ومتنوعة.
ومن خلال بيع القهوة التي تأتي من مكان واحد بشكل منفصل وعدم الخلط بينها وبين أنواع أخرى من القهوة، سيسهل تمييز نكهاتها وإبرازها.
- الجودة
إن القهوة التي تأتي من مكان واحد تميل إلى أن تكون قهوة عالية الجودة. وكذلك من السهل تحديد جودة القهوة والعمل على تحسينها من قبل المنتج والمشتري.
- العلاقات
إن القهوة التي تأتي من مكان واحد يسهل على المنتجين والمشترين بناء علاقات طويلة الأمد مع بعضهم البعض، وهذا بدوره يسمح لهم بتقديم الملاحظات وتقديم الطلبات والعمل معاً من أجل الحفاظ على جودة هذه القهوة والعمل على تحسينها.
كيف يتأكد المنتجين/ المزارعين من عدم اختلاط القهوة ذات أصل واحد مع أنواع أخرى من القهوة؟
عند إنتاج أي نوع من أنواع القهوة ذات أصل واحد، فإن ضمان بقائها منفصلة أمر هام للغاية، واختلاطها بأنواع أخرى من القهوة سيؤثر بالتأكيد على نكهتها و جودتها ونقاوتها - وكلما كانت القهوة من مصدر واحد أو من منطقة معينة واحدة، كلما أصبحت سهلة التتبع. هنا بعض المعلومات والتي يمكن من خلالها التأكد من عدم اختلاط القهوة ذات أصل واحد مع أنواع أخرى من القهوة وهي:
- الحصول على البيانات التاريخية.
- تتبع المعلومات وموقع القهوة.
- حصاد القهوة ومعالجتها وتخزينها بشكل منفصل.
- الاحتفاظ بكافة المعلومات التعريفية (مثل اسم الدفعة lot أو رقمها ونوعها وطريقة المعالجة والتقدم).
- مشاركة الرموز التي تحتوي على معلومات حول القهوة ونسخة من العقد وطرق تتبع تقدم الشحن مع المشترين والمزيد من المعلومات الأخرى ذات العلاقة.
الملخص، لماذا يجب عليك شراء القهوة ذات الأصل الواحد؟
تمتاز القهوة التي تأتي من مصدر واحد بأنها قهوة يسهل تتبع أصلها، هذا بالإضافة إلى جودتها ونكهاتها المتنوعة المميزة. كما وتتيح هذه القهوة الفرصة أمام المنتج والمشتري لبناء علاقة عمل قوية من أجل العمل على تحسين جودتها.
