كل ما تريد معرفته عن قهوة روبوستا
يتم استهلاك حوالي 40٪ من قهوة روبوستا يومياً في العالم ويمثل إجمالي نسبة الاستهلاك بالنسبة لقهوة أرابيكا وقهوة روبوستا معاً ما بين 95٪ إلى 99٪ من الحبوب التي يتم شراؤها كل عام.
كيف تنمو حبوب قهوة روبوستا؟
يُعد نبات قهوة روبوستا قوي بشكل ملحوظ، فهو مقاوم ضد الأمراض والآفات، ويمتاز بتحمل درجات حرارة عالية. والشيء الوحيد الذي يحتاجه هذا النوع من القهوة هو الكثير من الماء.
وعلى عكس قهوة أرابيكا، يفضل نبات روبوستا أن ينمو على ارتفاعات منخفضة أقل من 600 متر أو حوالي 2000 قدم.
قهوة روبوستا المحمصة
عندما تنمو قهوة روبوستا في البرية، يمكن أن يرتفع إلى ارتفاع 30 قدم أو أكثر في ظروف النمو الرئيسية، وبالنسبة للمزارعين الذين يركزون على زراعة قهوة روبوستا فهم يزرعون هذه النباتات إلى حوالي نصف هذا الارتفاع لضمان كفاءة الحصاد.
زهور الروبوستا عبارة عن زهور بيضاء كالعديد من نباتات القهوة الأخرى، وتتحول الثمار إلى أحمر غامق عندما تنضج. قد يستغرق الأمر ستة أشهر فقط من الإزهار في بعض المناطق لإنتاج محصول قابل للنمو، حيث تنتج نبات القهوة ثمار يوجد بداخلها حبتين من حبوب القهوة والتي هي في الأساس بذور نبات القهوة.
وفي وقتنا الحالي يتم إنتاج معظم قهوة روبوستا في جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية. فتحتل الفيتنام المركز الأول في تصدير قهوة الروبوستا وتليها البرازيل وإندونيسيا.
نكهة قهوة روبوستا
هناك نكهة خاصة مميزة تستمتع بها عند احتساء فنجان من قهوة روبوستا، نكهة ترتبط برائحه الأرض والتربة ومحببة إلى حد ما، وتمتاز بشكل خاص بالمرارة ونكهة الفول السوداني الذي يستقر على لسانك وكل ذلك إذا تمت عملية التحميص بشكل صحيح.
لشراء قهوة روبوستا، عليك شراؤها من مورد موثوق به لضمان الاتساق والنكهة بشكل صحيح.
نسبة الكافيين في قهوة روبوستا
يمكن أن تحتوي حبة من قهوة روبوستا على 2.7٪ من الكافيين، وهذا ضعف ما تحتويه قهوة الأرابيكا.
إن نسبة الكافيين العالي في نبات روبوستا والتي تتميز بالمرارة القوية تعود بالفائدة عليه، حيث تجنبها معظم الآفات والحشرات. كما ويوجد أيضاً خصائص مضادة للميكروبات تقلل من تأثير المرض على نبات الروبوستا. بعكس نبات قهوة الأرابيكا، الذي ينمو في مرتفعات عالية حيث يوجد أقل حشرات، وعليه تقل نسبة الكافيين في الأرابيكا.
ما الذي تتوقعه من قهوة روبوستا
السعر هي نقطة المقارنة الرئيسية التي يجب التفكير فيها من وجهة نظر المستهلك. ونظراً لأنه من السهل زراعة قهوة الروبوستا فيترتب على ذلك إنتاج محاصيل أكثر. وقبل التحميص تقل أسعار حبوب روبوستا بنسبة تصل إلى 50٪ عن حبوب قهوة أرابيكا. وبالنسبة لشكل حبة قهوة الروبوستا، فهي تختلف قليلاً عن حبوب القهوة العربي، حيث تميل إلى أن تكون أصغر وأكثر دائرية مقارنة بالقهوة العربي. ولكن بشكل عام، جودة قهوة الروبستا أقل من جودة قهوة الأرابيكا.
